Restaurant y Bar

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RESTAURANT & bar

Un espacio innovador que piensa la gastronomía como una forma de expresión artística

 

Apertura: 

Jueves, Viernes y Sábados de 21:00 a 03:00 hs.

Reservas:

Whatsapp:  +549 11 6836 7777

Mail: reservas@gorritiartcenter.com

Horarios de atención telefónica : lunes a sábados de 12 a 20 hs.


— nuestro equipo gastronómico —

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Nacho García Lucero

DIRECTOR CREATIVO GASTRONÓMICO

Tras unos meses trabajando en Brasil, Nacho García Lucero empieza a introducirse en la alta gastronomía de la mano de Germán Martitegui en Casa Cruz. Él fue su primer mentor junto a Diego Novo, quien lo formó como cocinero. Luego de pasar por varios restos llegó a Sucre, donde fue creciendo hasta llegar a jefe de cocina, acompañando a Fernando Trocca. Allí fue donde conoció a Hugo Macchia, quien le dio la oportunidad de jugar y el incentivo para formar su lado creativo.

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Ramiro Ferreri

DIRECTOR CREATIVO DE BEBIDAS

Es cálido, atento a los detalles, líder y desarrollador nato. Un vanguardista en el mundo de la coctelería. Es pionero en trasladar la experiencia “de bar” a un evento.
Dentro de sus trabajos más destacados están: Comité de Bienvenida para el ex presidente de Estados Unidos Barack Obama durante su visita a la Argentina, Fiesta privada para The Rolling Stones, Agasajos en la Casa Rosada, y Bar de la boda de Lionel Messi.
Actualmente se desempeña como Bar Planner exclusivo para Faena Hotel & Faena Art Center, Hotel Four Seasons, Hotel Alvear, además de su reciente incorporación al equipo de Gorriti Art Center.


— COCINA DE AUTOR —

—  Nuestro menú  


_Pequeños platos gourmet
(entradas)

_CHIPIRONES CROCANTES

con chips de batata dulce, salsa bechamel de tinta de calamar,
pickles de rabanitos, perejil, ciboulette y salsa romesco

 

_TARTAR DE SALMÓN

marinado en salsa de ostras, cebollas curadas, manzana verde,
hojas orgánicas, eneldo, queso crema, salsa de ostras, semillas de sésamo negras,
mini baguette, huevo de codorniz frito

 

_ENSALADA TIBIA

mermelada de tomates y albahaca, tomates cherry salteados,
menta, cebolla morada, hojas de albahaca, brotes,
miel, aceite de oliva de primera prensada en frío

 

 _BUDÍN DE MORCILLA Y LANGOSTINOS SALVAJES GRILLADOS

con frutos secos (pistachos y almendras),
lactonesa de tomates secos, polvo de merengue

 

_BURRATA FRESCA  

calabaza asada con tomillo y manteca,
almendras fileteadas y tostadas, hojas orgánicas,
arándanos y ralladura de limón

 

 _GREEN POWER  

vegetales baby orgánicos en diferentes cocciones,
manzanilla, polen, cilantro, limón, polvo de pistachos,
tierra de hongos secos y harina de algarroba y arándanos

 

_POLLO YAKITORI  

alitas de pollo salteadas, salsa yakitori,
maní japones, cebolla de verdeo, limas

 

 

_PRINCIPALES

 _SORRENTINOS  

pasta casera de tinta de calamar y rellena de langostinos
con salsa de crema, puerro y nuez

 

  _ENTRAÑA ANGUS  

entraña marinada, mandioca crocante,
remolachas asadas y salsa pico de gallo

 

_SALMÓN ROSADO  

coliflor asado, salsa gremolata y hojas orgánicas

 

_ENSALADA GORRITI  

rúcula selvática, palta, croutons,
tomates cherry, aceto balsámico y parmesano

 

 

_Postres

_CREME BRULÉE  

vainilla de venezuela, azúcar rubia, frutos rojos y flores

 

_VOLCÁN DE CHOCOLATE  

amargo, helado de vainilla y arándanos frescos

 

_CHEESE & SWEET  

queso fresco, dulce de batata, miel pura,
crumble de limón y menta fresca

 

_FRUIT SALAD  

con frutas de estacion (piña, kiwi, naranja, frutilla, arándanos,
frambuesa, banana, mango, uvas negras, uvas blancas)

 


_TRAGOS DE AUTOR

 

—   Nuestra cocktelería

 

 

_CANCIÓN ANDALUZA

Ron Bacardi 8 años · Lima · Almíbar de Jengibre y 5 canelas · Espuma de arroz con leche y jerez · Naranja deshidratada · Canela y menta

 

_CAMPBELL’S POP SMOOTHIE

Vodka Finlandia · Cordial de torrontés · Shrub de frambuesas · Agua de tomate · Perfume de rosas · Aguaribay

 

_EL ÚLTIMO VERANO DE FRIDA

Tequila Jimador infusionado con coriandro · Vodka Finlandia · Almíbar de palta y almendras · Clara · Perfume de trufa negra

 

_THE HEMINGWAY COLLECTION

Ron bacardi 8 años · Marraschino de remolacha · Lima · Pomelo rosado · Bitter de tabaco · Humo de romero

 

_TURANDOT

Vodka Finlandia infusionado con cardamomo · Triple Sec de torrontés · Lima · Almíbar de Jengibre · Jugo de Lychee · Flores comestibles

 

_SODA STEREO

Jack Daniel’s · Almíbar de vainilla · Limón · Soda de té verde y arroz tostado (El club del té) · Menta fresca

 

_RGB

Pisco · Lima · Reducción de arándanos · Matcha · Hibisco · Clara

 

_GRAFFITI

Gin Hilbing · Maracuyá fresco · Tónica · Manzana verde · Graffiti de oro y azafrán

 

_EFECTO DALÍ

Huevo de hielo · Gin Hilbing · Apricot Brandy · Limón · Mango fresco · Rodajas de Naranja · Canela

 

_THE GOLDEN TICKET

Jack Daniel’s · Miel · Lapsang Souchong (El club del té) · Limón

 

_SCULP FICTION

Ron bacardi 8 años · Chartreuse amarillo · Almíbar de plátano · Limón · Bitter de cacao amargo · Hielo de hibisco o absenta (a elección)

 

_KAMA SUTRA

Gin Hilbing · Jager · Almíbar de tamarindo · Limón · Maracuyá · Kombucha de té verde y lemongrass (El Club del Té) · Menta fresca

 

_NAUTILUS

Johnnie Walker Black · Drambuie · Frangelico · Alga nori · Caviar de cacao · Talisker

 

_BOULEVARDIER3

Jack Daniel’s · Cynar macerado con café · Vermouth rosso · Cubos de hielo de remolacha · Rodaja de pomelo

 

_EL MARIACHI

Tequila Jimador · Ancho Reyes · Limón · Maracuyá · Azúcar de Baharat

 

_IKEBANA

Gin Hendricks · Matcha (El Club del Té) · Jugo de manzana y pepino · Tónica · Ikebana de flores y pepino

 

_TIEMPOS MODERNOS

Gin Hilbing · Amargo Obrero · Almíbar de canela · Limón · Pomelo rosado · Menta fresca

 

—   Medios de pago    

Crédito: American Express, Diners, Mastercard, Visa, Cabal

Débito: Maestro, Visa Electron, Cabal

 Efectivo