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Restaurant-Bar

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RESTAURANT & bar

Un espacio innovador que piensa la gastronomía como una forma de expresión artística

 

Apertura: 

jueves (próximamente), viernes y sábados de 20:00 a 2:00 hs.

Reservas:

Whatsapp:  +549 11 6836 7777

Mail: reservas@gorritiartcenter.com

Horarios de atención telefónica : lunes a sábados de 12 a 20 hs.


— nuestro equipo gastronómico —

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Nacho García Lucero

DIRECTOR CREATIVO GASTRONÓMICO

Tras unos meses trabajando en Brasil, Nacho García Lucero empieza a introducirse en la alta gastronomía de la mano de Germán Martitegui en Casa Cruz. Él fue su primer mentor junto a Diego Novo, quien lo formó como cocinero. Luego de pasar por varios restos llegó a Sucre, donde fue creciendo hasta llegar a jefe de cocina, acompañando a Fernando Trocca. Allí fue donde conoció a Hugo Macchia, quien le dio la oportunidad de jugar y el incentivo para formar su lado creativo.

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Ana Varela

— DIRECTORA CREATIVA DE BEBIDAS

Bartener y barista, de espíritu curioso e inquieto, Ani elige crear desde lo perceptivo, desde las sensaciones, desde el uso de cada sentido. Busca inspiración no sólo en la gastronomía sino también en la botánica, en el arte y en el diseño, sus otras pasiones. artender, barist (actualmente formándose como sommelier),  esta joven talentosa pasó por Leit Motiv, Duarte, Shout y The Harrison Speakeasy, donde actualmente se desempeña como bartender. Con este background a cuestas, Ana llega a Gorriti como Directora Creativa de Bebidas, aportando un aire fresco y renovado a una carta de tragos que promete ser imperdible. 


— COCINA DE AUTOR —

—  Nuestro menú  


TAPEO

—  CRIOLLO  —

Croquetas de mollejas y salsa alioli

Mini empanadas de jabalí estilo thai

Mini burger de búfalo, queso gratinado, pickles thai y salsa bbq de fernet

Mix de papines andinos fritos, polvo de pimientos ahumados y salsa de queso de cabra

Curry de pollo, ensalada de trigo y cilantro

 

—  VEGGIE  —

Bruschetta de queso randel, chutney, cebollas moradas y salteado de uvas

Mini empanadas de queso ahumado y cebollas caramelizadas

Arroz yamaní salteado al estilo persa con frutos secos, dátiles y cilantro

Hongos salteados y gratinados con queso brie

 

 

—  DEL MAR  —

Langostinos del sur salteados con maracuyá y cilantro

Ceviche de pesca del día, maíz y leche de tigre

Mejillones patagónicos marinados al gin

Tiradito de salmón curado sobre tostada de pan integral, queso de naranjas y eneldo

Croquetas limeñas de papas y sardinas con mayonesa picante

 

 

PRINCIPALES

Vegetales baby en tierra de hongos,

salmón ahumado y crema de naranja

 

Pesca del día oceánica marinada,

con cremoso de arvejas y menta,

acompañada de pesto de olivas mendocinas

y ananá misionero

 

Ravioles de langostinos

al nero di seppia con salsa suave de puerros

 

Spaghetti salteado

con tomates de la huerta, albahaca

y reducción de aceto y oporto

 

Ojo de bife marinado,

acompañado por papines, garbanzos bonaerenses

y chimichurri asiático

 

Hamburguesa de búfalo

con plátano frito y salsa criolla de cilantro

 

Pechuga de pollo orgánico

acompañada por vegetales al wok y salsa ponzu

 

Arroz yamaní

salteado al estilo persa con frutos secos, dátiles y cilantro

 

 

Postres

Creme brulee

con litchi y wasabi

 

Crocante de frutilla y arándanos

en masa philo y helado de sabayón

 

Carpaccio de ananá misionero,

mix de frutas marinadas y salsa de fruta de la pasión con lima

 

Postre gorriti:

crema helada acompañada por frutos del bosque,

chocolate crocante de almendras y wasabi,

aire de maracuyá y salsa de caipiriña

 


— TRAGOS DE AUTOR —

 

—   Nuestra cocktelería

 

 

CANCIÓN ANDALUZA

Ron Bacardi 8 años · Lima · Almíbar de Jengibre y 5 canelas · Espuma de arroz con leche y jerez · Naranja deshidratada · Canela y menta

 

CAMPBELL’S POP SMOOTHIE

Vodka Finlandia · Cordial de torrontés · Shrub de frambuesas · Agua de tomate · Perfume de rosas · Aguaribay

 

EL ÚLTIMO VERANO DE FRIDA

Tequila Jimador infusionado con coriandro · Vodka Finlandia · Almíbar de palta y almendras · Clara · Perfume de trufa negra

 

THE HEMINGWAY COLLECTION

Ron bacardi 8 años · Marraschino de remolacha · Lima · Pomelo rosado · Bitter de tabaco · Humo de romero

 

TURANDOT

Vodka Finlandia infusionado con cardamomo · Triple Sec de torrontés · Lima · Almíbar de Jengibre · Jugo de Lychee · Flores comestibles

 

SODA STEREO

Jack Daniel’s · Almíbar de vainilla · Limón · Soda de té verde y arroz tostado (El club del té) · Menta fresca

 

RGB

Pisco · Lima · Reducción de arándanos · Matcha · Hibisco · Clara

 

GRAFFITI

Gin Hilbing · Maracuyá fresco · Tónica · Manzana verde · Graffiti de oro y azafrán

 

EFECTO DALÍ

Huevo de hielo · Gin Hilbing · Apricot Brandy · Limón · Mango fresco · Rodajas de Naranja · Canela

 

THE GOLDEN TICKET

Jack Daniel’s · Miel · Lapsang Souchong (El club del té) · Limón

 

SCULP FICTION

Ron bacardi 8 años · Chartreuse amarillo · Almíbar de plátano · Limón ·

Bitter de cacao amargo · Hielo de hibisco o absenta (a elección)

 

KAMA SUTRA

Gin Hilbing · Jager · Almíbar de tamarindo · Limón · Maracuyá · Kombucha de té verde y lemongrass (El Club del Té) · Menta fresca

 

NAUTILUS

Johnnie Walker Black · Drambuie · Frangelico · Alga nori · Caviar de cacao · Talisker

 

BOULEVARDIER3

Jack Daniel’s · Cynar macerado con café · Vermouth rosso · Cubos de hielo de remolacha · Rodaja de pomelo

 

EL MARIACHI

Tequila Jimador · Ancho Reyes · Limón · Maracuyá · Azúcar de Baharat

 

IKEBANA

Gin Hendricks · Matcha (El Club del Té) · Jugo de manzana y pepino · Tónica · Ikebana de flores y pepino

 

TIEMPOS MODERNOS

Gin Hilbing · Amargo Obrero · Almíbar de canela · Limón · Pomelo rosado · Menta fresca

 

—   Medios de pago    

Crédito: American Express, Diners, Mastercard, Visa, Cabal

Débito: Maestro, Visa Electron, Cabal

 Efectivo